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Vom Lehrling zur Legende
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Daniel Humm, 48, ist der Beweis dafür, dass grosse Leistungen in jeder Disziplin Ausdruck von Willen und Persönlichkeit sind. Nachdem der in Zürich und Strengelbach aufgewachsene Humm mit fünfzehn die Bezirksschule abgebrochen und eine Lehre als Koch begonnen hatte, fand er in der Küche Struktur und Lebenssinn. Seine Karriere als Rennvelofahrer gab er auf in der Erkenntnis, dass es ihm im Sport nie an die Spitze reichen würde. Anders in der Küche: 2002 kürte ihn der «Gault Millau» als Küchenchef im «Restaurant Krone» in Mesikon zur «Entdeckung des Jahres», seinen ersten Michelin-Stern erhielt er als erst 24-Jähriger im «Gasthaus zum Gupf» in Rehetobel. Danach wanderte ...
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