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Ein Hoch aufs Bistro
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Ein Hoch aufs Bistro

Kleine Kulturgeschichte einer charmanten Lebensart.
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Seit einigen Jahren liest man immer wieder Berichte über den rapiden Rückgang der Bistros in Frankreich. Einst waren rund ein Drittel aller französischen Restaurants Bistros, heute sind es kaum noch halb so viele. Das tönt bedrohlich, aber man spricht wohl nicht immer über das Gleiche: Bistro ist ein weitgefasster Begriff – und je nawchdem, wie man ihn eingrenzt, bauscht man die Zahlen auf oder verringert sie. Anhänger des Abhängens. ...
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