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Zürich

«Wer moderat trinkt, muss überhaupt keine Angst haben»

Redet Weinhändler Philipp Schwander über seine beiden aktuellen Lieblingsthemen, gerät er mal ins Schwärmen, mal in Rage. Freude bereiten ihm seine Weine – Sorgen der Antialkohol-Hype.
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Flattern die Bestellungen für Rosé und Sauvignon blanc ins Haus, bedeutet das für Philipp Schwander nur eines: Ein neuer Weinsommer steht kurz bevor. Der erste Master of Wine der Schweiz – inzwischen gibt es drei davon – wurde letztes Jahr sechzig. Wir treffen den Ostschweizer im Ladenlokal der 2003 gegründeten Selection Schwander unweit der Sihlcity. Mindestens so gefürchtet wie für seine strengen Kriterien bei der Selektion der Weine und die sehr demokratische Preisgestaltung ist Philipp Schwander für seine dezidierte Meinung in Sachen Genuss und Alkoholkonsum. Und so lässt er auf seine Sommerwein-Empfehlungen einige Tiraden gegen den Zeitgeist und insbesondere die Weltge ...
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