Bücher der Woche
Spaghetti carbonara zum Frühstück
Alberto Grandi: Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche. Harper Collins. 256 S., Fr. 32.90
Amerikaner leiden nicht unter mangelndem Selbstbewusstsein, daran ist man gewöhnt. Aber wenn sie im Brustton der Überzeugung verkünden, etwas sei «so amerikanisch wie Pizza», sträuben sich nicht nur Italienern die Nackenhaare. Was sollen diese wattig-weichen Teigfladen mit einer knusprigen Margherita Neapolitaner Art gemein haben? Ganz zu schweigen vom Belag. Auch sie wurden nicht in Italien erfunden. ...

